手羽中入り炊き込みご飯

手羽中入り炊き込みご飯

今回は出汁を昆布と鰹節でとってみました。時間のない場合は顆粒ダシでいいです。 なお我が家には炊飯器がないため、ご飯はお鍋で炊いていますが、炊飯器がある場合は炊飯器のメモリに合わせて炊いてください。

用意するもの(3人前)

  • ご飯 2合半
  • 油揚げ 2枚
  • 人参 半分〜1本
  • ごぼう 1/2本
  • 鶏手羽中 250g位
  • しょうが 1片
  • 出汁 550cc
  • お酒 50cc
  • お醤油 30cc
  • みりん 30cc

1.ご飯はといでザルにあけておく(最低30分以上)

2.人参、ごぼうは皮を剥いて千切りにしておく。油揚げ、しょうがも千切りにする。

3.鶏手羽中はペーパータオルにおいて軽くお塩をふっておく。

4.ご飯を炊く鍋もしくは炊飯器にお米を入れて、2の材料を入れる。

5.出汁〜みりんまで全て4に入れ、軽く混ぜる。 6.鶏手羽中を5の上にのせる。

7.炊き上げる。蒸らして完成。

ポイント

やはりお出汁を自分でとると格別です。1番だし2番だしと使えるのでお得です。 今回はなかったのですが、銀杏とミツバが欲しかったです。鶏手羽中は鶏ひき肉でもいいし、ムネ肉でもいいです。


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