豚肉りんご巻き

りんごと豚肉の相性は抜群です。 りんご効果で豚肉も柔らか〜くなります。 豚薄切り肉はモモ、ロース、バラ何でもいいです。今回はロースにしました。 りんごの種類も何でもいいです。

用意するもの(2〜3人前)

  • 豚ロース薄切り 300g
  • りんご 1個 (種類は何でもいいです)
  • ニンニク1片
  • (タレ)
  • バルサミコ酢 大さじ1.5
  • ハチミツ 大さじ1
  • お醤油 大さじ1
  • 赤ワイン 大さじ1.5
  • (付け合わせ)
  • ナス 1個
  • ピーマン 1個
  • しめじ 適量(なくてもいい)

ベビーリーフ 適量 プチトマト 適量

1.豚肉薄切りを広げて、軽く塩胡椒する。

2.付け合わせのナス、ピーマン、しめじはオリーブオイルであらかじめ炒めておく。

2.りんごは皮は剥かずに芯を除き、好みの厚さに切る。今回は1個を12〜16片。

3.りんごにお肉を巻きつけた後、軽く塩胡椒し、片栗粉(なければ小麦粉でもOK)を振る。

4.タレを作る。よく混ぜる。好みに応じて赤ワインを多くしたりバルサミコ酢を多くしたりしても大丈夫。

5.フライパンにオリーブオイルを大さじ1、まずは弱火で潰したニンニクを入れて、その後中火、りんごを巻いた豚肉を巻き口を下にして並べる。

6.片面を思い切り焼き色をつけて、裏返す。ニンニクは取り除く。十分に火が通って、このまま食べられる位だと思ったら、タレを入れる。

7.両面に十分タレが絡んだら、ベビーリーフを敷いたお皿に盛り付け、付け合わせを適当に添える。完成。

ポイント

お肉を焼くとき、しっかり焼き色をつけて焼くこと。


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