とり手羽先と大根のスパイス煮、作り置きにも向いてます。

「とり手羽先と大根のスパイス煮」

コラーゲンたっぷりで作り置きも可能。たくさん使って何日かで食べましょう。 またスパイスはあってもなくてもOK。生姜やニンニクでも美味しいです。 味付けも鶏ガラ(中華)以外にほんだし(和風)、コンソメ(洋風)で試してもいいかも、です。

用意するもの(2〜3人前)

  • 大根 半分
  • とり手羽先 6〜8本
  • 鶏がらスープ 大さじ1.5
  • 水250〜300cc
  • スパイス(シナモン、クローブ、八角、花胡椒など少々)
  • ゴマ油 大さじ1
  • 塩、酒、砂糖は少々
  • お醤油 大さじ1.5〜2

1.大根は皮を剥いて半月切り。側面に切り込みを入れると味がしみやすい。レンジ600Wで5〜6分

2.とり手羽先は先の部分を切り取った後、身の部分に切り込みを入れる。

3.フライパンにゴマ油を敷いて、中火でとり手羽先を勢いよく炒める。美味しそうな焼き色が両面についたら、大根を一気に入れて、炒める。スパイスも入れ込む。

4.鶏がらスープと水を入れる。

5.続けて塩、砂糖少々、お酒適量を足しスープがなくなり、お肉と大根が柔らかくなるまで蓋をして30分程度は煮込む。途中大根が柔らかくなる前にスープがなくなりそうになったら水でもお酒でもいいので足す。

7.ほっこり仕上がったら完成。好みでネギを散らす。

※ポイント

大根に切れ目を入れてレンジに五分かけると仕上がりが早いです。 とり手羽先は焼き色をつけると美味しそうに見えます。


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