失敗しないザワークラウトの簡単な作り方。

「土鍋で即席ザワークラウト」

キャベツが安かったら、デカいのを買ってきてすぐ作ろう。

用意するもの(4人前)

  • キャベツ 中1個
  • ベーコン 50g
  • ソーセージ 12本(今回は大きめだったので半分にしました)
  • レモン 1/4個
  • コンソメスープ(固形) 1個
  • お酢 大さじ4
  • バター適量

1.キャベツは芯を取って4つ切りにしてどんどん千切りにしていく。細かったり太かったりしても気にしなくて良い。ベーコンも同じくらいにカット。

2.土鍋(厚手の鍋)にバター大さじ1を溶かし、弱火でベーコンを炒める。キャベツを半分入れてざっくり混ぜて蓋をして蒸すような感じにする。

3.キャベツのカサが減ったら残りを全部入れてざっくり混ぜる。

4.コンソメをカップ1/2のお湯に溶かして、鍋に入れる。中火〜弱火で蓋をして10分位煮る。時々混ぜる。

5.塩、胡椒は適量入れ、お酢は大さ4、レモンは1/4程度絞る。酸っぱいのが好きな場合は好きなだけ入れる。

6.両端をカットしたソーセージをキャベツに埋める。そのまま火を弱めて4〜5分煮て完成。

※ポイント

ベーコンを炒めるとき焦がさないように気をつけてください。キャベツが茶色くなってしまうので。 お酢の種類は何でも大丈夫です。クミンシードやお砂糖など好みに応じて入れてもいいと思います。 キャベツは煮ていくと、驚くほどカサが減るので、1個丸々せん切り頑張ってください。


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