ミートローフの作り方と、ポイント、クリスマスなどのパーティ料理におススメです。

「ミートローフ」

ハンバーグ人気には敵いませんが、ハンバーグよりも失敗が少なく、パーティ向きに作ればメインにもなりますね。

材料(2人前)

  • 合挽き肉 300g
  • ゆで卵3個分→あった方が見映えがいいが、なくてもOK。
  • 玉ねぎのみじん切り1個分
  • にんじん
  • しいたけ
  • パセリの微塵切り少々
  • 牛乳を浸したパン粉 大さじ3
  • 生卵1個
  • 塩、胡椒、
  • ナツメグ、その他お気に入りのスパイス
  • ウスターソース
  • ケチャップ

1.ゆで卵を作る。

2.玉ねぎ、にんじん、しいたけ等のみじん切りにして、オイルで軽く炒める。

3.ひき肉を捏ねる。ハンバーグと同じように。玉ねぎ等を混ぜる。

4.スパイス類を入れる。牛乳に浸したパン粉も入れる。生卵1個割り入れる。すべてを捏ねる。

5.パウンドケーキの型がなければ、アルミホイルで成型した四角型などにひき肉を半分詰める→お肉と型がくっつかないように、型の回りはオーブンシートを敷く。

6.ゆで卵を均等に3個並べる。その上にまたひき肉を重ねる。 7.200℃に熱したオーブンの中に入れて、30分〜40分焼く。焦げ具合を見て上にアルミホイルでフタをしてもいいし、焦げた方が好みならそのままでも OK。

8.オーブンから取り出し、型を斜めにして焼き汁を小鍋に移す←この焼き汁が最大の旨味となるので大切に扱う。

9.小鍋にウスターソースとケチャップを同量加える。ちょっと煮詰めてソースの出来上がり

10.ちょっと冷めたところでミートローフを切り分ける。ゆで卵がキレイに真ん中にくるよう、注意して。 11.ソースをかけて出来上がり。適当に生野菜や茹で野菜を添えて。

※ポイント ハンバーグのタネと基本一緒ですが、冷凍のベジタブルミックスなどで彩りをつけても良いですね。 オーブンから取り出す時は熱々なので気をつけて。しばらく置いてから切り分けた方がキレイにカットできます。 ソースのウスターソースとケチャップの量はお好みでバランス考えてください。肉汁だけは大切に!


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