クリスマスにもオススメなシュトーレン

シュトーレン クリスマスなので、失敗を恐れずシュトーレンに挑戦しました。 寒い時期であることにプラスして、甘いパン特有のバターなどの油脂多く、水分も多めなので発酵にやたら時間がかかります。 ゆったりと構えて作りましょう。 (用意するもの 2本分) …

手羽中入り炊き込みご飯

手羽中入り炊き込みご飯 今回は出汁を昆布と鰹節でとってみました。時間のない場合は顆粒ダシでいいです。 なお我が家には炊飯器がないため、ご飯はお鍋で炊いていますが、炊飯器がある場合は炊飯器のメモリに合わせて炊いてください。 用意するもの(3人前) …

豚肉りんご巻き

りんごと豚肉の相性は抜群です。 りんご効果で豚肉も柔らか〜くなります。 豚薄切り肉はモモ、ロース、バラ何でもいいです。今回はロースにしました。 りんごの種類も何でもいいです。 用意するもの(2〜3人前) 豚ロース薄切り 300g りんご 1個 (種類は何でも…

たっぷり時間をかければ、柔らかい牛スネ肉シチューが出来ます。

牛スネ肉は外国産の安いものでOK。そして安い赤ワインに一晩漬け込んで、ゆっくりゆっくり煮込めば、極上のシチュウに変わります。 用意するもの(2人〜3人分) 牛スネ肉 600g〜700g 玉ねぎ 大2個 ニンニク 1カケ ローリエ2枚 ローズマリー1枝 赤ワイン 1/3本 …

とり手羽先と大根のスパイス煮、作り置きにも向いてます。

「とり手羽先と大根のスパイス煮」 コラーゲンたっぷりで作り置きも可能。たくさん使って何日かで食べましょう。 またスパイスはあってもなくてもOK。生姜やニンニクでも美味しいです。 味付けも鶏ガラ(中華)以外にほんだし(和風)、コンソメ(洋風)で試しても…

失敗しないザワークラウトの簡単な作り方。

「土鍋で即席ザワークラウト」 キャベツが安かったら、デカいのを買ってきてすぐ作ろう。 用意するもの(4人前) キャベツ 中1個 ベーコン 50g ソーセージ 12本(今回は大きめだったので半分にしました) レモン 1/4個 コンソメスープ(固形) 1個 お酢 大さじ4 バ…

鶏ひき肉を使ったごぼうつくね!ビールに合います。

「ごぼうつくね」 ごぼうの美味しい季節です。1本使い切ってつくねを作ろう! 用意するもの(2人前) 鶏モモ挽肉 300g ごぼう 1本 卵 1個 長ネギ 5センチ位→なくても良い お塩 適量 ゴマ油 適量 (タレ) お醤油 大さじ2 みりん 大さじ1.5 砂糖適量←なくても良…

さつまいものチーズ焼き。

『さつまいものチーズ焼き』 焼き芋に飽きたらちょっと手をかけて作ってみてください。見た目が豪華な感じします。 用意するもの(2人前) さつまいも 1本 玉ねぎ1/2個 ベーコン 30g パルメザンチーズ 大1 塩、胡椒適量 牛乳または豆乳またはホワイトソース 10…

アボカドの天ぷら、意外に美味しいのでリピートしてます。

『アボカドの天ぷら』 意外なほど美味しいです。 アボカドはまだ若い緑のものと熟した黒っぽいものがありますが、緑を使う場合は揚げる時間を弱火でゆっくりと。熟したものは衣がつけば大丈夫です。 用意するもの(2人前) アボカド 1〜2個 コツのいらない天ぷ…

ヨーグルトカレー、時間に余裕がある時におススメ

我が家の定番カレーです。ブルガリアヨーグルト1箱とトマトの水煮缶1缶使っちゃう大胆なカレー。時間がかかるけどめっちゃ簡単。失敗なしです。 材料(2人〜3人分) 鳥のモモ肉 1枚〜1.5枚 玉ねぎ 1個〜1.5個 トマトの水煮缶1缶全部 ブルガリアヨーグルト1箱全…

ミートローフの作り方と、ポイント、クリスマスなどのパーティ料理におススメです。

「ミートローフ」 ハンバーグ人気には敵いませんが、ハンバーグよりも失敗が少なく、パーティ向きに作ればメインにもなりますね。 材料(2人前) 合挽き肉 300g ゆで卵3個分→あった方が見映えがいいが、なくてもOK。 玉ねぎのみじん切り1個分 にんじん しいた…

「きのこのリゾット」作り方のポイントも載せます。

※スーパーでも通年、色々なきのこ類が出回っています。安くて使いやすいぶなしめじとエリンギを中心にリゾットを作りました。 ワイン好きならワインをたっぷりと。お子さんと一緒ならワインを牛乳かお水に替えて作ってください。 今回用意したもの(2人) お米…

春菊とほうれん草のフォルマート

イタリアトスカーナ地方のテレビを見ていたら、おばあちゃんがとっても美味しそうなフォルマートを作っていました。 見よう見まねで、家にあるもので使ってみました。 今回用意したもの(2人) ほうれん草 1/2把 春菊 1/2把 たまご1個 ホワイトソース(バター大…