クリスマスにもオススメなシュトーレン

シュトーレン クリスマスなので、失敗を恐れずシュトーレンに挑戦しました。 寒い時期であることにプラスして、甘いパン特有のバターなどの油脂多く、水分も多めなので発酵にやたら時間がかかります。 ゆったりと構えて作りましょう。 (用意するもの 2本分) …

手羽中入り炊き込みご飯

手羽中入り炊き込みご飯 今回は出汁を昆布と鰹節でとってみました。時間のない場合は顆粒ダシでいいです。 なお我が家には炊飯器がないため、ご飯はお鍋で炊いていますが、炊飯器がある場合は炊飯器のメモリに合わせて炊いてください。 用意するもの(3人前) …

豚肉りんご巻き

りんごと豚肉の相性は抜群です。 りんご効果で豚肉も柔らか〜くなります。 豚薄切り肉はモモ、ロース、バラ何でもいいです。今回はロースにしました。 りんごの種類も何でもいいです。 用意するもの(2〜3人前) 豚ロース薄切り 300g りんご 1個 (種類は何でも…

たっぷり時間をかければ、柔らかい牛スネ肉シチューが出来ます。

牛スネ肉は外国産の安いものでOK。そして安い赤ワインに一晩漬け込んで、ゆっくりゆっくり煮込めば、極上のシチュウに変わります。 用意するもの(2人〜3人分) 牛スネ肉 600g〜700g 玉ねぎ 大2個 ニンニク 1カケ ローリエ2枚 ローズマリー1枝 赤ワイン 1/3本 …

とり手羽先と大根のスパイス煮、作り置きにも向いてます。

「とり手羽先と大根のスパイス煮」 コラーゲンたっぷりで作り置きも可能。たくさん使って何日かで食べましょう。 またスパイスはあってもなくてもOK。生姜やニンニクでも美味しいです。 味付けも鶏ガラ(中華)以外にほんだし(和風)、コンソメ(洋風)で試しても…

失敗しないザワークラウトの簡単な作り方。

「土鍋で即席ザワークラウト」 キャベツが安かったら、デカいのを買ってきてすぐ作ろう。 用意するもの(4人前) キャベツ 中1個 ベーコン 50g ソーセージ 12本(今回は大きめだったので半分にしました) レモン 1/4個 コンソメスープ(固形) 1個 お酢 大さじ4 バ…

鶏ひき肉を使ったごぼうつくね!ビールに合います。

「ごぼうつくね」 ごぼうの美味しい季節です。1本使い切ってつくねを作ろう! 用意するもの(2人前) 鶏モモ挽肉 300g ごぼう 1本 卵 1個 長ネギ 5センチ位→なくても良い お塩 適量 ゴマ油 適量 (タレ) お醤油 大さじ2 みりん 大さじ1.5 砂糖適量←なくても良…